Shiboriya 935

유리잔에 담긴 짙은 녹색과 선명한 붉은빛만 보아도 재료 본연의 맛이 고스란히 응축되어 있음을 바로 알 수 있다. 혼고산초메 골목 한쪽에 자리한 Shiboriya 935는 감미료를 쓰지 않고 채소와 과일 본래의 매력을 그대로 살려낸 스무디와 콜드프레스 주스를 선보이는 주스 바다.

물을 더하지 않고 완성하는 원재료의 힘

가장 먼저 맛볼 만한 메뉴는 인기 메뉴인 '시보리야 스페셜'이다. 소송채와 파슬리, 차조기, 당근 등의 채소에 사과, 키위, 바나나를 비롯한 9가지 재료를 배합했으며, 물을 전혀 넣지 않아 걸쭉하고 묵직한 질감이 인상적이다. 잎채소의 싱그러운 쌉싸름함과 과일의 자연스러운 새콤달콤함이 조화롭게 어우러져 한 모금마다 몸속 깊이 전해지는 만족감을 준다. 채소 본연의 맛을 더 진하게 느끼고 싶다면 소송채, 케일, 파슬리, 차조기를 조합한 '초농록 그린 스무디'나 전용 착즙기로 천천히 짜내는 '비트 주스'도 좋은 선택이다.

그날의 기분에 맞춰 고르는 다채로운 메뉴

메뉴판에는 두유를 기본으로 한 '바나나 아보카도'나 '바나나 아몬드'처럼 묵직한 바나나 주스, 과일과 견과류를 얹은 '아사이 볼'도 준비되어 있다. 여기에 간다묘진 아마노야의 쌀누룩을 사용한 무알코올 아마자케도 갖추고 있으며 따뜻하게 마실 수도 있어 쌀쌀한 날이나 차분하게 쉬어가고 싶은 시간에 곁들이기 좋다.

점심에도 가볍게 들르기 좋은 아담한 공간

내부는 아담하지만 취식 공간이 마련되어 있어 카운터석에서 혼자서도 편안하게 머물다 갈 수 있는 캐주얼한 분위기다. 점심시간에는 케일이나 치킨 등의 샐러드에 주스나 스프, 현미밥 또는 빵을 곁들일 수 있는 샐러드 런치 세트가 요긴하다. 포장도 가능하므로 바쁜 일정 사이에 들러 신선한 음료 한 잔을 챙기기에도 편리하다.